去年の晦日そばの仕事納め
例年は朝と昼の２回の営業でしたが
急に諸事情の都合で朝の部だけにし
２〜３ヶ月前から予約をしていた人
で、すでに予約オーバーでした。
H.Pで案内をしませんでした。
予定していた人には、すいません。
その分早朝からの蕎麦打ちが、楽に
段々弱気になってます。でもでも
今の凡愚の蕎麦、この３０年来の内
一番最高の仕上がりに1なってます。
自分でも不思議です。美味しい！
雪が降る様な日は最高です。
朝、薄らと雪化粧、
こんな日は最高！
正月の飾り付けをしました
仕事場に感謝と今年のお願い
お店の中にも
お正月三が日毎日神社へお参り
お礼と、お願いが山ほどある。
欲は言わないですから無事無事と
正月明けは冬休みをしてます。
平常営業は１月１７日土曜日から
今年も頑張って良い仕事をします。
是非食べに来て下さい。
あまの凡愚 店主眞野龍彦。
急に涼しくなり、秋が始まりました
危険な暑さの夏で草刈りも出来ず
草ボーボーですそれでも秋の草花は
夏草の間から次々に顔を出す
中秋の満月の日に近所の子達と月見
ススキを飾って団子も食べて
公道の真ん中に絨毯を広げても
誰も通りません田舎！
庭に咲いた草達
いよいよ冬支度ストーブがついた
新蕎麦の情報が入って来てます。
今年は台風被害や水不足も無く
期待できます、
今年から営業日を大幅に縮小したの
で、夏休みは無しにしようねと言っ
ていたけど、この猛暑で雑用が思う
ように進まず、畑や側道が草ぼう
ぼうで、隅々の片付けや模様替えが
ままならず、やむなく夏休みます
２３、２４日は休みます。
盆から後半月ほど休んで大片付け
朝食中華粥定番
カフエオーレ、餅ナッツ入り中華粥
卵、シャケ、ポテサラ豆煮。トマト
小松菜チリメンジャコ、黒にんにく
バナナ長年のパン食をやめて中華粥
にしたのに、やっぱりパン大好きで
３時のおやつにパン食べてます。
猛暑、皆様お気を付けて下さい
憧れのガーデンキッチンは手強い
いつも失敗するのにコノ異常気象で
なんとか収穫できている不思議！
ジャガイモは初心者向け🔰
山桃です、近隣に取りに行きます
真っ赤な綺麗なジャムが出来ます
四〜五年前手摘みで熱中症になつた
完全装備で冷水片手に休憩をして
今年は山桃が豊作でした
初茄子頂きました
タカの爪、カモ汁に入れる🧂
天野のトマトは高原野菜で有名です
私が言うのも何ですが
他と比べられない程美味しいです
天野に来た折はぜひ買って帰って
オクラですまだまだこれからです
バジルは大好きです
今、紫陽花が見頃です
天野は下界よりゆっくりです
でも、この十日ほどの猛暑で
ネギ、大根、葉っぱ物の苗が枯れた
夏野菜の苗は再度リベンジです
雨風はほどほどが良いのに。
ここ天野の桜が開花しました
山間地なのでゆっくり進みます
四月十日ぐらいまで楽しめます
さくらんぼの桜が一番早いです
カタクリも咲きました
トサミズキも春一番です
気が付けばあたり一面やぶ椿
地を這う草花がぼちぼち顔を出して
デージの花は足の踏み場がないぐら
い咲き乱れます
水仙も有りました
１週間前に大雪が降りました
今日は花盛りです多分来週は桜満開
私達は都会からの移住者なのですが
目まぐるしい自然に
頭と体が付いていけないです
来週は咲き出す山吹
これは雪を被ったトサミズキです
１週間前がこの雪で、今日は春です
椎茸も急に出出した
もう、付いて行くしかないです
楽しみ😊
店の蕎麦粉を全部手で挽く蕎麦屋が
有りました、憧れて真似しました。
全部では無いけど手挽きそばとして
上臼２２kgを２時間ほど回し続け
やっと二十人前のそば粉ができる
何処にもない絶妙の蕎麦が出来る
ゴロゴロと響く音が心地よく
僕の一番大好きな作業です
右腕一本の仕事でいつ迄も出来ず
今年から無くなります
メニューを絞り美味しい
そばを目指したいと思い
細切りに使っている電動の石臼
幻の名機と言われている群馬県の
「ひこベい」で
極太の太切りそば
細切りそば
温かい鴨汁そばの三品をセットの
＊基本コース
基本コースにそばがきをプラスした
＊そばがきプラス
二つのシンプルな仕事に集中し
細切りそばは大盛りも予約出来ます
そば以外は単品で当日注文できます
営業日も土曜、日曜、祝日ダケに。
この営業形態ならまだ２〜３年
欲を言えば５年ぐらい
「そば切り凡愚」を毎朝開けれる
かも？
おかーちゃん頼みますよ。❣️
ラ・べカスにて誕生会
今年もよろしくおねがいします。
新しい年を迎えました・
去年のお礼と今年もよろしくの飾り
去年の事が、昨日の事と言う事も
忘れてしまいそうな正月
大晦日の前日一年で一番忙しい明日
体力的に出来るだろうかと？心配で
常あまり食べない牛肉を頬張る
楽勝！まだまだ出来そう、調子乗り
丹生都比売神社にお参りの帰り
ポカポカ陽気なので畑で昼寝
お晦日の助っ人ユミちゃんとおせち
山の気候は激しいです、１週間前は
でも１日で消えますが、刺激的です。
新しい年を迎えて心機一転
公私共に持続可能なバランスを保つ
のがこれからの課題です。
月末に私とカミさんは誕生日を迎え
これからあなた達どうするの？
と言われそうで、考えています
もっと美味しいそば
もっと進化して
もっとがんばりたい
と思っています
今月いっ杯で整えて報告します。
二月から新しい営業形態になります
しばらくお待ちください凡愚。
ご無沙汰してます
お知らせする事は沢山有ったのに
時期を逃がしてしまいました
能登地震に遭った友達の事、
私達と同年代の知人の近況、
何と言っても蕎麦の話、
来年は熱く語りたいと思います。
今年の年越しそばは１２月３１日
１１時と１３時半、二回転で
基本コースのみで一斉スタートです
今年最後の仕事なので頑張ります。
お電話お待ちしてます。
今年は色々あり過ぎて手につかない
夏休みの予定は書かなければと、
少し疲れてますこの暑さ異常です
全国に熱中症アラート発令、何
心頭を滅却すれば火も亦涼し。喝、
無理無理、水シャワー浴びて寝よ
よって凡愚夏休み
8月１３日〜３１日
平常営業は
９月１日日曜日から
しっかり休んで英気を養います。
紫陽花も薔薇もラベンダーも終った
来週はボウボウの草刈り
去年の晦日蕎麦も終わり
新しい年に成りました
蕎麦を打つ所
そばを湯がく所
店のテーブル
一番大事な蕎麦粉を作る所
去年一年に感謝と今年も宜しく。
ゲートに入る馬みたいにワクワク
my name is Dragon
yes 名前は龍なんです
今年は勢いよく昇るかな？
年始一月二十日より営業
ちなみに私の誕生日❣️