Blog 凡愚ノート

今年もウエルカム ドロシーパーキンス

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ありがとう、ドロシーパーキンス

5月も5〜6日しか営業できなくて
我慢の臨時休業をしていました
そんな事関係なくつるバラ満開です
自然て何て見事なんでしょう

えごの木に花が咲きました
いつも隔年に咲いてくれます

終わったけど駐車場のナニワイバラ
これからはおかーちゃんの大好きな
かつらぎ町の花、紫陽花が次々と
大自然にお任せするしかないかな
やっと窓を開けっ放して営業出来る
人数を減らしてゆっくりやります。
ゆっくりゆっくり

間違い、訂正。

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前回の
5月29日より
は間違いで
4月29日より
に訂正です。

緊急事態宣言

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今年は特に草花がきれいです。例年
GWは最盛期で皆んなで楽しみます
観て欲しかった来て欲しかったのに
我慢の隠れんぼになりました。
やり過ごすしか有りません
ここ和歌山かつらぎ町天野
のそば屋凡愚は普段予約のお客さん
や郵便局、宅急便の人しか来ない静
かな所ですが今回の緊急事態宣言に
合わせてお休みします。
5月29日より
5月14日迄
臨時休業です
5月15日(土)から平常通り
の予定をしています。
高齢者の私達6月にはワクチン接種
の予定、無事に済みます様に。
さあ〜畑や、掃除、模様替え、改装
お休みを無駄にしない様、要注意。
お元気にお過ごし下さい。

春まっ盛り

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春の暖簾に変わりました

春の始まりは黄色からです
今春の花が真っ盛りで皆黄色です
今急にパソコンの中の花の写真が出
なくなり、慌ててます。。
4月からメニューも値段も時刻表も
無理をできない私達の体制も
何もかもが少しずつ変わります。
今このホームページの本体も少し
変えなくてはならない状態です。
管理をしてくれている人に相談です
しばらく暫く、お待ちください。

税込価格で訂正します

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4月から税込の表示価格に義務づけ
られます、料理の値段を表示したか
ったけど、公の通達によりワガママ
も通りません、よって価格訂正です
*基本コース 2,800円
太切そば
細切そば
かも汁そば
*凡愚コース 4,500円
太切そば
手挽きそば
細切そば
かも汁そば
そばシフオンケーキ
自家焙煎コーヒーorハーブテイー
*凡愚コースプラス 5,500円
地元天野の野菜料理小皿
太切りそば
そばがき
手挽きそば
細切りそば
かも汁そば
そばシフオンケーキ
自家焙煎コーヒーorハーブテイー
要予約(0736ー20−6800)
所要時間
基本コース=約40分
凡愚コース=約2時間
凡愚コースプラス=約2時間半
所在地
和歌山県伊都郡かつらぎ町上天野204
〠649−7141
お車の方はGoogleマップ等が便利
4月からコミュニティバスの時刻
が変わります。
ボングの駐車場は4台で満員
できれば丹生都比売神社の駐車場に
季節の感じる道8分で楽しんで下さい
大変な時ですが、
皆様のお越しをお待ちしています。

ボングー係数

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ココ山の中天野で欠かせない相棒
軽トラ、下界まで買い物や振込等
カミさんはゴミ捨ても軽トラで行く
2年に1回の車検で又来るのも面倒
なので待合室で待ってます。
WiFi完備でした、ちょっとトライ
そこはかとなく書いて見た。
穀物の蕎麦を石臼で砕きパウダー
それに水を加え練って練って団子に
薄く伸ばし、畳んで、包丁で切って
仕上がりです、仕事ですから続けて
何回も蕎麦を打ちます、
その時クズや端っぽや切間違い等が
結構な量が出ます、捨てるのはイヤ
次に入れ込みますが、きれいな蕎麦
ではなく、水を含んだ切れっ端です
加水率と言うのはデリケートで微妙
長年やって来て決まった数式を見つ

ボングー係数=8
です、出来たくずの総数をハカリで
測ったgを8で割ります
80gのくずなら10gの水を追加します
バッチリですお試しあれ
そろそろオーバーホールした軽トラ
の場内放送が有るかな、来た来た。

1月21日(木)仕事始め

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初仕事です毎年準備に気合いが入る
のに、あまりの寒さに心身共に縮み
歳のせい、イヤイヤマダマダ、かな
薪を整理したり、お客さんの通路の
木の橋が腐り、枕木で作り直したり
4〜5日詰めてやった、特に寒い時に
やっぱりもうダメです。帽子を被っ
て無かったので頭が凍ってきーーん、
山ほどの薪や4〜50kgの枕木を移動
危険と言われている寒波の最中に
無理をしないのが信条が、無理の
ランクを下げないとダメになった
トホホ、イエイ、もう少し行こう



橋は工事途中、蕎麦仕込み先行です。
乞うご期待、お互い元気に逢える様

1月20日まで冬休み

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いつもの事ですが冬休みは長いです
本当は冬が一番美味しいのに、寒い
ちょっと色々やりたい事がいっぱい

仕事場に、昨年はご苦労さま
今年も宜しくお願いします
美味しいお蕎麦を作ってください
1月21日から平常通りの営業です

雪の中モデルは凡愚のカミさんです
又寒波が来るみたいです休みで良
かった、1月21日からは降らないで

令和2年の晦日そば

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今年は2交代だけに
11時と1時半の2回転
各15名基本コースのみ2500円

新蕎麦入荷