Blog 凡愚ノート

新しい年に向けてGO

  • Share


去年の晦日蕎麦も終わり
新しい年に成りました

蕎麦を打つ所

そばを湯がく所

店のテーブル

一番大事な蕎麦粉を作る所
去年一年に感謝と今年も宜しく。
ゲートに入る馬みたいにワクワク
my name is Dragon
yes 名前は龍なんです
今年は勢いよく昇るかな?
年始一月二十日より営業
ちなみに私の誕生日❣️

2024年謹賀新年

  • Share

令和6年になりました
今日2日例年初朝風呂に入ります
朝風呂は窓を開けてものを思います
元旦早々知人のいっぱい居る石川県
が未曾有の地震災害でとても辛い
大晦日の助っ人由美ちゃんを駅まで
送った道中4時10分思わず事に

元旦の虹

送る予定の駅から虹が出ていた
あの虹に乗って帰りと大はしゃぎ
家に帰ると刻々と能登地震の情報
能登の知人からは無事だから、
連絡は要らないとの言伝。
大自然の中でちっぽけな私を思い
正月早々しょんぼりです
今丹生都比売神社へ皆の無事を祈る

年末年始

  • Share

どう仕様もないけど、もう師走
焦りはしないけど無性に胸キュン
それでも勝手に時間は過ぎます
頬パシパシ頭ぐるぐるスクワット
サアー年末の晦日そばです
と言うものの毎年恒例のお客さんで
二回転の午前中の部はすでに埋まり
1時からの部は後7〜8人です
いつも通り基本コースのみです
遅くなってスイマセンお電話下さい
年始は一月二十日より平常通り
スロースローな仕事に成ります
お付き合いください

秋のち冬

  • Share

猛暑の夏から立ち直らない内に冬❓
秋を手探りで探していたのに
昨日ストーブに火を入れました
お客さんの女の人は皆ストーブに
寄って来て足をさすって労っている
おかーちゃんならもっと温い格好し
と言いそうです

まだまだと思っていたびっくり椎茸
今年初めてのザクロ


根っこの付いた長葱保存用に植える

色づくゆず

食欲の秋も楽しみたかった
ゆっくりゆっくり時間を過ごし
もう何もかもちょびっとでいいんで
欲は有る様で無いです
よし!来年は念願の
二人っきりのそば屋をやろう
少しお客さんには迷惑かけるけど
ゆっくりゆっくり質の良い仕事を
スロースロー、ローローワークです
手伝ってくれている女の人にも宣言
寂しかったら時々手伝ってくれても
いいよと見栄をはって
二人なので7〜8人ぐらいがMax
それに週3日ぐらいが息が切れない
立って歩いている間はマダマダやる
80歳過ぎても「いらっしゃい」と
言えてるのはカッコイイでしょ
よし!大きな迷惑顧みず、やるぞ。
ローローワークは何でもありです
まだまだ来年の話です。

写真アラカルト

  • Share
夏タイプ細切り 


夏太切り
大阪靱公園横中華で中華粥に夢中

グルテンフリーの朝食を目指して
只今試行錯誤中

二十年来のササユリに子供が出来た
この子も二十年来のゆず
珍しい八重のドクダミ
アナベル
ほったらかしの蓮
トマトときゅうり
バナナの繊維芭蕉布、真夏のノレン

夏休み

  • Share

熱中症で倒れてから早二年経つた
しばらく調子が悪かったけど、
気をつけて、仕事や生活を変えて
今、前より健康的になった
無理は出来ません、そらそうや
悲観的なことは考えない様に
朝、昼、昼寝、残業、風呂テレビ
仕事以外で気分の乗らない事しない
わがまま許して下さい。
仕事は冴えてます
コーヒや蕎麦は粗挽が好きで❤️
ネチネチとひつこい作業で誰もして
無い事を目指してますが、
この夏さすがに蕎麦はダレて来た
どんどん足して行くやり方が主です
が、やり方を変えて夏タイプの蕎麦
に作り替えてます、新鮮です。
早く涼しくなってください
盆のあと、夏休みです。
8月14日から8月31日まで
雑用の為休みます。
9月1日から平常通り営業

立夏

  • Share

bonguのアーチにバラが咲いた


bonguのアーチに初めてバラが
ナニワイバラと言う一重のつる薔薇

ウツギ、オオデマリ、ローズマリー
夏の花が次々に咲き出します
妙寺から天野に入る経路の最初に

この風景が目に入ってきます感激  ❣️
田植えが始まり
カエルがやかましいほど鳴き出し
しっとりとおしゃべりが出来ません
これも夏
立夏です。

 

 

 

春一番

  • Share

春は花粉症から来ました
初めての花粉症でコロナの変形か?
鼻水ツー連続くしゃみ目はしょぼ
のどはハスキー、一雨降って
あれつと言うぐらい治った
人に聞くとマダマダ軽症らしい
隣の院の墓にカタクリが咲いた

冬を越した我が家の畑

花が咲き出した小松菜


貴重な行者ニンニク

のれんも変えて

次の休みはギャガイモを植えよう
20年来のモネの椅子も洗って


デージーも咲き出した、
さあー春です

 

お知らせ 2

  • Share

今回、蕎麦だけの基本コースと
ゆっくりデザートも有る凡愚コース
の2つに絞りました、
そして追加単品のバリエーションを
増やしました。
前回のお知らせ⑴の単品は追加の為
の単品のメニューです。正確には
追加単品です
凡愚の秘蔵っ子“手挽きそば“が追加
単品オーダーができる様になります
九州の幻の椎葉のそばをゆっくりと
体を使って、昔ながらの石臼で挽く
手挽きそば粉を常時作り置く事に
やっと出来そうです、8年かかった
それから細切りそばをもう一杯ほし
いという人に追加が出来ます。
“プラスそばがき”という人も
毎週私が土鍋でガラガラと焙煎して
いるコーヒーで、今日はゆっくりと
追加のバリエーションです
コーヒーの美味しい蕎麦屋もgoo

 

お知らせ

  • Share

和歌山の北部高野山麓の小さな村で
大阪では出来なかったことが
ここだから、今だからできる事を
マイペースで良い感じで出来てます
もう少し削ぎ落としストレスの無い
リッチな蕎麦屋を目指してます
美味しい蕎麦は私一人では出来ない
美味しい蕎麦は美しい畑で出来ます


これ全部凡愚のために作ってます。

蕎麦より沢山の野菜のお土産
後ろの棚に壁の様に蕎麦を干します
おじさんも私達も高齢マークです
もう少し先まで行きます。
どーぞよろしくお願いします

お知らせ
3月よりメニユーと値段を変更
コースは基本コースと凡愚コースの
2種類になります
基本コース〜3300円
太切そば
細切そば
かも汁そば
***********
凡愚コース〜5300円
前菜
太切そば
手挽きそば
細切そば
かも汁そば
そばシフオンケーキ
自家焙煎コーヒーorハーブテイー
***********
単品
手挽きそば 1300円(要予約)
細切そば  1000円(要予約)
そばがき  880円
コーヒー&ハーブテイー 600円
そばシフオンケーキ   300円
お酒        1100円
ビール        600円
***********
2023、3月より実施いたします