Blog 凡愚ノート

夏休みのお知らせ

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例年夏休みは2週間は取るのですが
コロナ自粛で2ヶ月近く休業したの
で今年の夏休みは1週間に致します
それでも第2波が来ているこの頃
油断は出来ません。
夏休みには雑用が山の様にあるので
1週間では無理ですが。又大阪の自粛
が有りそうなので休まなければ?

遅い梅雨も明けたので猛暑の中草刈
奥さんが撮ったのでピンボケ
この後熱中症で早々に寝ました
この頃は合言葉の様に
「無理はしない』のに無理をした
8月の20、21、22、23、日を
お休みさせてもらいます。
8月28日から営業です。

初夏

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梅雨に入り夏の気配がします
営業再開をし平日はボチボチです
でも日曜日にお客さんが集中して
まだまだ落ち着きません
ゆっくり間をとった客席は新鮮です
落ち着いて仕事をしているので
夏の蕎麦と思え無い良い感じです
新しい家族が来ました

大阪熊取から来ましたはじめまして
夏の植物が動き出しました

夏野菜の収穫
ラベンダーが咲き出した
アナベルの通り
段々と白くなるアナベル
初のカボチャ
全部できたら食べきれない
秋までずーとたっぷりつるむらさき

今年は何もかも豊作です
ジャガイモも今年は立派です
蕎麦も無事に育ちます様に

Welcome Dorothy Perkins

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今までは高嶺の花だったのを
引きずり下ろす(失礼)と言うより
降りてきてもらいました、見頃は
ココ10日間ぐらいです。

営業再開

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いよいよ、恐る恐る、開けてみます
あー身体が鈍ってます出来るかな?
1ヶ月半です、30日(日)に予約を
受けてしまった11時半から2時マデ
1回転6〜7人迄少人数で試験的に
30日から営業再会です。
今は対面にならない様にとか、
もしかしたら私達がマスクで接待を
美味しいお蕎麦を作りたくて
たまらなくうずうずしています私
とりあえず始めましょう。
あまの凡愚を!

田んぼに水が入りました
天野は静かです
きれいな里にお越しください。
ゆっくりゆっくり始めます。

休業ガマンの延期

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今、大阪の知事さんも和歌山の知事
さんも一生懸命、必死で役目をして
くれています。感謝です、
5月9日まで様子を見ようと思って
いましたが、少しずつ終息の気配が
見えて来ているので、私達も今
ガマンの時かなと思います。
とりあえず今月いっぱいをめどに
途中で試験的に少しずつ開けようか
なと考えていますもう少しもう少し
早く美味しい蕎麦を皆さんに食べて
ほしい、真に精進いたします。

ジャガイモとフエンネル
辛み大根とネギ
鷹の爪とバジルと背後はブルーベリー

これからの時代は自給自足と
サバイバルになりそうです。
よって畑頑張ってます70の手習い

屋根の塗り替え

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和歌山の凡愚は建てて22〜3年に
なります、屋根はガルバニューム
という金属張の屋根で50年持つ
と言われて、死ぬ迄大丈夫と思って
たら、この頃粉っぽくなって来て
ここ4〜5年いろんな専門の人に聞
くと必ずもう塗り替えんとアカンと
言われ予定外の事に困っていた
縁あって凡愚を手伝ってもらってる
人のダンナさんが塗装屋さんとわか
りお願いしたラッキー

粉をふいた屋根、我が家は外廊下、
テラス、外玄関を屋根で覆っている
のでとても広いですダンナさん曰く

普通のお家の2.5倍の広さらしい
大変やけどお願いします

職人さんはカッコいい

下塗りだけでもこの広さ2日かかる

1回目の塗り気が、遠くなる作業です。

真っ新の家になりました
ついでに煙突や室内のストーブ

これも真っ新になりました。
休業中だからできました並行して
二重ドアの工事も


二重ドアの工事はまだまだです。
早く臨時休業が終わり新しい凡愚を
見て欲しいです
久しぶりに私も道具袋を腰に大改装
時間がありすぎて少しやり過ぎ?

この1ヶ月誰も来なく踏まれない
ので山の草花の天国です。
毎朝散歩してうっとりです
今、せめてもの慰めです
又、早く、店を開けたいです。
無事お会いできます様に。

臨時休業

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皆さんお元気ですか?綺麗な季節で
ワクワクする時なのにとても残念で
何か試されている様で胸が痛いです
感染症が映画さながらに世界中に
蔓延しています、私達に出来ること
はじーっと通り過ぎるのを待つしか
無く、しばらく自粛をしたいと思い
ます。とりあえず。
2020年4月10日より5月9日
まで、連休明けに恐々と様子を見る
事とします。ああ〜美味しい蕎麦を
食べて欲しい、本当にそお思います

天野はこれから春満開です
今まで出来なかった畑やガーデンを
しばらく土と格闘します、
ヒマだから来てと言えないのが残念
です又お会いできるのを楽しみに。

それでも春が来た

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冬籠りから覚めるようにカタクリが
急に咲きだしました、

でも10日前今年の最初の最後の雪

春とは言え朝晩はとても冷えます
昼の間は暖かく新芽がムクムクと
見る見る変わります
この雪も1日ですっかり無くなり
明くる日は春です毎日ビックリです
今、寒さ対策の改装をしています

台所側のテラスの床板が長年の雨で
傷み出してきたので、西側だけ塞ご
うと思い、予想図、

第2期工事は冬の寒さ対策
入り口から風が入らない様二重ドア


冬支度で夏は開けます

今大変ですが、皆様大丈夫ですか
あまの凡愚はゆっくりやっています。
凡愚のお客さん以外誰も来ない
静かな里です。
まだまだ寒の美味しい時です
がんばって作ってます。

そば教室中級編

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今年初めてのそば教室を致します。
今回は2〜3回そばを打ったけど
もう少しちゃんと覚えたいと言う
初心者以上の中級編です
そば粉、包丁、打ち台、こね鉢、
コマ板?それから出汁の作り方
楽しみは、そばちょこ、ザル、衣装
本気で楽しんでください


これは凡愚の手挽きそばのやり方で
有る物で簡単そうですが
素人の人は決してマネをしないで
危険です
1回ガリと潰し茶漉しでふるい終り
とても簡単、感激する最高のそばが
できます、でも危険です
真髄は教室でしっかり教えます

2〜3千円のコーヒーミルで少し
解決します、
自分で粉を作り自分でそばを打てば
どのそば屋にも負けない美味しい
蕎麦が出来るのは間違いないです。
オリジナルだから。
包丁、麺棒、打ち台等道具は最低
要ります、がんばって下さい。
貴方に合ったやり方を相談します
とりあえず2月24日月曜日です
定員8名
会費5000円
予約して下さい。
12時からです。
もし使えそうな物が有ったら持参丹生都比売神社第2駐車場カンバン

2020年明けましておめでとうございます。

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やっぱり元旦は晴々します
地元の丹生都比売神社にお参りも行
って、朝はお雑煮とおせちを食べ
正月の飾り付けをして
感謝と今年のお願いをしました。



無事に年末の大晦日も終わり
今年の薪も入荷して玄関にセット
され、初雪も有りました。


今年もお客さんに喜んでもらえる店
にガンバロー。
1月15日までお休みです
1月16日(木)より営業です。
今一番美味しいです
この寒の水でしめた蕎麦が最高です
今年の蕎麦は出来が良いです
こんなに言うてんねんから
だまされたと思って来て下さい。
凡愚店主。