Blog 凡愚ノート

凡愚のそば畑

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凡愚の契約栽培のそば畑を見に行ってきました。

凡愚の 基本その①良質の玄そばの確保、の タメには、

きれいな畑、きれいな仕事、実直な生産者 が不可欠です、

もちろん産地、日当たり、水はけ等は 必須条件ですが、

どんな仕事でも良い素材に出会えばこそ、ヤルがでます。

まわりのこと

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朝日新聞
朝日新聞

朝日新聞に載りました。

この24日朝日新聞に載りました。「味な人」太いものに巻かれず噛め

というタイトルで太切そばがテーマです、太切そば は変わり者なので

取り上げていただければありがたいです、その時「そろそろ大阪は 退け時…

」と言うセリフが出てしまい、考えては居たが活字になったのは初めてで、

さあー大変、電話が沢山かかり「いつ引っ越すねん」「変わるまでに早く行

かないと、」と、その影響で何時もよりお客さんが多くなって、

それはそれで嬉しいのですが。

そば畑

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そば畑はそろそろ花が咲き出します、2週間もあれば最初の花が咲き

普通信州などでは8月のお盆前後にそばを撒き、霜が降りる間際に刈り取ります、刈り取りの日から逆算して75日ピッタリの日を、毎年のタネを蒔く日に

決めます。四国などでは、初霜が信州より遅いので植えるのも遅くなります、各地方でそばの収穫時期が違います、だから北の北海道が一番新そばが早いです、10月には新そばです、凡愚の産地の一つ四国は12月に刈り取りです、だから新そばは12月半ばです、今回倉庫の有る和歌山の天野の里に試験的に植えました、8月末に植えそろそろ1ヶ月、4・50センチで一人前に花

がびっしり咲いています。まだまだこれからです。

まわりのこと

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今、私は「まわり」に沢山の個性的で有能な若者に囲まれています。

そんな人達との出会いや、出来事を一つずつ書き出していきたいです。

慣れないことを始めてしまって、実際戸惑っています。

 

よろしく、真野龍彦。

そばのこと

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「そばのこと」は伝えたい事や、やりたい事がいっぱいあります。

ゆっくり惜しまず、楽しくやりたいです。

ちょうど今そばの花が咲きかかっています。

そば畑と一緒にスタートします。