凡愚の契約栽培のそば畑を見に行ってきました。
凡愚の 基本その①良質の玄そばの確保、の タメには、
きれいな畑、きれいな仕事、実直な生産者 が不可欠です、
もちろん産地、日当たり、水はけ等は 必須条件ですが、
どんな仕事でも良い素材に出会えばこそ、ヤルがでます。
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凡愚ノート
まわりのこと
朝日新聞に載りました。
この24日朝日新聞に載りました。「味な人」太いものに巻かれず噛め
というタイトルで太切そばがテーマです、太切そば は変わり者なので
取り上げていただければありがたいです、その時「そろそろ大阪は 退け時…
」と言うセリフが出てしまい、考えては居たが活字になったのは初めてで、
さあー大変、電話が沢山かかり「いつ引っ越すねん」「変わるまでに早く行
かないと、」と、その影響で何時もよりお客さんが多くなって、
それはそれで嬉しいのですが。