Blog 凡愚ノート

Red zone

  • Share

桜の花も終わり、凡愚のつるバラ達はハラハラと花びらが落
ちてきています、明日から掃除が大変です、ゴールデンウイ
ーク前のこの季節お蕎麦の受難の時。
私が打ち場で「いよいよレットゾーンに入った」と独り言を
いって深呼吸をして気を引き締めて蕎麦打ちに入ります。
お蕎麦の美味しい時期は水仕事の時手が切れる様な時です、
そしてマダマダ水が冷たいなーという時それから水仕事が少
し楽に成ります、車のチェンジほどでは無いが少しずつ減速
をします、でも、マダマダ「ウン美味しい日本一」と冗談が
言えます、「皆さん今日いよいよレッドゾーンに入りました
20140429-113540.jpg

凡愚の打ち場に湿度温度計が真正面に置いています。
23度の所に赤い印を入れています、
これが大阪のレッドゾーンです。岐阜や信州のレッドゾーン
とはちがいます、空気や水や環境がちがいます、
美味しさのレベルゲージはジリジリと下がるのでは無く階段
を降りる様にガタンガタンと変化します、大きく今下がりま
した、負け惜しみですが、「技術でカバーします」ボングー20140423-184717.jpg

凡愚の女子必須アイテム「浄化ボトル」気になる事やストレ
スをふたを開けて「フッ」と軽く吹いて、ボトルに預けます
今皆はまってます。私も作ってもらいました、フッフッフッ