Blog 凡愚ノート

そば教室そばがき編

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凡愚恒例月曜祭日のそば教室春一番
今回なんと(そばがき)編、家庭で
出来る色々な事のその1です。
実験工房ぼんぐーならではの作業を
皆さんと考えながら楽しい会にした
胃と思っています、


ヌキ実と言う、そばの外殻を取り除
いた、黄緑色できれいな実です
家庭に有る物で潰し細かくする作業
をして、片手鍋に水と一緒に入れて
強火のままヘラで勢い良く掻き回す
お湯に浮かべて出来上がり。
とは言う物の奧は深いです。
そばがきを各々最後まで作って、
皆で試食の時、凡愚のそばも一緒に
食べてもらいます。おみやげも有?
気に入ればヌキ実お分けします。
そば粉もこれで作れるかも?
3月20日月曜祭日12時START
今回は10人定員5000円の会費
です応募下さい。


今日は大雪で開店休業、駐車場から
のアプローチの階段が消えるほどの
大雪で、天野では初めての大雪です
明日の予約のお客さん大丈夫かな?
ノーマルのタイヤではここまで来れ
ないやろなー。オーツライヨー
追伸2回ほどネットが暴発しました

雪の天野

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道も枕木も何も見え無い駐車場

薪ストーブ大活躍

池も凍って歩けそう
今日が月曜日の定休日でよかった。

凡愚の回りだけが雪国で下は大丈夫

雪の丹生都比売神社(にゆつひめじんじゃ)は
荘厳です。

雪に埋もれたローズマリー

せっかく咲いたのにろう梅

真冬に赤い実を付ける青木


大事な侘助。
昨日の日曜日は全然雪が無く
狭い駐車場にうまく入れ替わり
ワイワイと皆さん楽しそうでしたが
夜から降り続き四駆でなかったら
凡愚の駐車場に上がって来れません
丹生都比売神社の駐車場に入れて
8分ジャストです、歩いて下さい
楽しい散歩道です、でもこんな状態
ならキャンセル続出でしょうね?
でもこんな寒くて雪が降りそうな
時ほどお蕎麦が本当に美味しいです
こんな美味しい蕎麦出すのは僕しか
居ないと自惚れるほど今綺麗です。
私の好きな色は『黄緑」と言う人が
いましたが黄緑色の透明でプリプリ
したそれはそれは美味しそうですよ
この寒い1月2月3月が旬で、
それから1段ずつ変わってきます
雪が降っても丹生都比売神社には車
で来れます、散歩道を通って来て下
さい

 

仕事始め

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今年の仕事始め1月12日の木曜日
です、寒いこの冬の間が1番お蕎麦
の美味しい時です、だからあんまり
ゆっくりお休みなんて取ってられな
いんですが、充電たっぷり頑張りま
す。
先日の案内のまちがいの訂正です。
阪神高速松原Jct右折と書いたのが
松原Jct左折です。左折してスグ右折
で阪和道に入ります。
明日は和歌山いちのレストランに
食べに行きますワクワク楽しみ。

大阪市内から車で

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私達があまの凡愚から大阪へ出る時
のコースで案内を書いてみます。
大阪市内
阪神高速(松原線)に入る
松原Jct右折又右折で(阪和道)に入
美原Jct左折(南阪奈道)に入る
羽曳野、太子町経由で葛城で降りる
県道30号を右折
伏見、高鴨神社あたりを曲がらず
真っすぐで県道261号に入る
住宅街田園を経由中ノ町北を左折
左ローソンを見て右折で(京奈和道
右の和歌山方面に(紀北かつらぎ)
で降りて24号線を右折
笠田駅前交差点を左折国道480号
星川、星山あたりを左折県道4号
天野トンネルを抜けたら天野の里
丹生都比売神社の近く『凡愚』です
途中JA農協の前に『凡愚』の小さい
カンバンがあり矢印右折
細い道ですが降りず昇る昇るで凡愚
1時間半から2時間で来れます。
高速道路とお気に入りの道です。
楽しんでドライブを!

2017年HAPY NEW YEAR

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シーーンとした新年を迎えてます。
もちろん山奥なので静かなんですが
今気持ちがとても静かです、例年は
正月三が日は起きたらすぐに自転車
でコンビニを回り新聞各社のアノぶ
厚い正月特集号を買い集めます、
常はプライベートには使わない店の
ど真ん中で2人で雑煮とおせち料理
をつつきながら2〜3時間たっぷり
年賀状と新聞を見ます、表通りは着
飾った人がワイワイと通り出しチラ
チラと見ながら又コンビニへ買出し
ここ天野は起きたら一面真白に霜柱
聞こえるのはストーブのパチパチと
燃える音だけ時々鳥が急降下をする
何も考えずにじっと見るだけ。
それから恒例の感謝と安全を込めて


今年もよろしくお願いします。
昨日家の裏から30分で行ける2つ
鳥居に登ってきました里が一望出来
る展望台も有ります凡愚に来た時は
でひに。

年越しそば

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和歌山で2回目の年越しそばを迎え
ます、まだ半分しか予約が取れてま
せん、例年は何となく予約完了にな
るのですが、ちょっと心配になり、
1回目で15名3回転で45名です
この歳ではそろそろハードになって
まだ今年はがんばりたいです。
大阪からずーと何時も年越しそばは
1番気合いの入れたそばにしてます
選りすぐりの新そばをチェックして
ます。この日は基本コースのみです
お電話は年内何時でも良いです。
よろしくお願いします。

年末年始のスケジュール

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ご無沙汰していました。チョット
インスタグラムにはまっていて写真
がボチボチと見てもらえるかな?
と変な欲が出て、でも、知らない人
からリンクしてくるのは肌に合わず
でも仲間から活躍の様子や子供達の
近況はありがたいけどーーー休憩。
それよりも吉田君の作ってくれた
マイホームページが有るのに本当に
亡くなった維新派の松ちゃんの写真
早く整理して皆さんに見てもらお
マズ、新そばは12月5日に軽トラ
で契約農家に取りに行きます10日
には新そばがあまの凡愚に出ます。
年越し蕎麦は31日だけで例年通り
3交代11時1時3時の基本メニユ
ーのみで予約制です、今の私には長
いラウンドです年末やガンバリます
年始は1月1日から11日まで正月
休みで、12日木曜日から初仕事で
先の予告次のそば教室は3月20日
の月曜日祝日
臨時のHPなので少し間違いも有り、
春までには充実したHPに変身したい

あまの凡愚1年経ちました。

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あれから1年です、
何があれかも思い出せません
あまりににめまぐるしかったので、
良い事も悪い事も受け止めるしか
あれから1年です、懐かしい大阪の
皆さんお元気ですか好い感じで生活
していますオカーチャンと二人で
つつましく、仕事もマイペースで
無理せず、和歌山の地元のお客さん
にも恵まれて可愛がられてます?
遠くなってごめんなさい。
あれから1年です、
やっと、チョット休もうと言う気に
なりました。
img_2904.jpg
スタッフのマミちゃんが1年ご苦労
さんと鮎すしを作ってくれました
昼食はとくちゃんがカレーを持って
来てくれて、私達は大阪の時もここ
和歌山もいつも良いスタッフに恵ま
れて幸せ者です
1日から10日まで積もり積もった
雑用や整理整頓をやろうと思って、
夏休みです。