Blog 凡愚ノート

春爛漫七変化

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天野の春は毎日毎日ワクワクします
写真を撮って皆さんに見てもらおう
と用意をしても仕事でバタバタとし
表を見たら、景色が変わっています
この写真はすでに古いです。
ゴールデンウイークまではタケノコ
掘るのが大変で間に合わなければ蹴
り倒します、昨日までは蹴るのが忙
しかった、孟宗竹なので大きくなら
無い様にしています、初夏の花々が
芽を出し始めてます、



この写真は夕方5時過ぎです
店を閉めて後片付けをしていてアレ
と思ったら一瞬です、今まで明るか
つたのに、霧が立ちこめ夜の様にな
りました、そのまま夜になりました
今は豪雨です。何も出来ないので
やっとパソコンの前に座りました。
明日の休みは、鷹の爪トマト茄子や
オクラ、レタス、ネギを植え込み
ジャガイモやバジル、ヘンネル、
ハーブは色々、冬越しのラベンダー
ガーデンも忙しいです。

天野のカタクリ

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今年もカタクリが咲きました。
春爛漫新芽も華花しいです。

旅のうた

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凡愚のアートな便所に新しい作品が
加わりました森ひろこちゃんの作品
1月20.29はおかーちゃんと私
の誕生日で73です自分でびっくり
随分遠くに来たものだ行くしか無い
おかげでひろこちゃんに頂きました
ありがとう!
ひろこちゃんの作品を見た人は
それぞれに感激して出てきます。
先日大阪の古いお客さんの親子が久
しぶりに来られ、息子さんが便所に
行って出てくるなり、「呼んでいる
旅に行くぞー。」と叫んで出てきた
お母さんが苦笑いしているので私は
大丈夫ですか?と聞いたら『大丈夫
です、信頼しています。』言われ
よかった、ひろこちゃんのイラスト
に出会えて。

文字は一文字ずつ刃物で掘っています。
ほらポケットに鍵が入ってますよ!
余談お姉さんのチエちゃんはよく鍵
を何処に入れたかわからず探してる

丹生都比売神社の花盛祭

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丹生都比売神社(にゅうつひめじんじゃ)
の花盛祭は4月15日(日)です。
11;45     雅楽
13:30     御渡り
15:30     餅まき
JR,南海、『橋本』駅より神社まで
無料のバスが出ます15日だけです
橋本発:::::丹生都比売神社着
8;25〜〜〜〜〜9:15
8:55〜〜〜〜〜9:45
10:35〜〜〜〜〜11:25
12:25〜〜〜〜〜13:15
14:10〜〜〜〜〜15:00
帰りのバスは最終15:55です。
昼に凡愚で蕎麦食べて、餅を拾って
お土産にする、いいコースでしょ!

花盛祭は日曜日なので私達は
現役中は行けないので写真が無い
花を盛りだくさん参道に飾ります
さぞやインスタ映えするでしょう。

本日のそば***和歌山県天野産

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とうとう出来ました、自分の店当地
の天野産の蕎麦がお客さんに出せる
念願でした、そのために店を移動し
た様なものです標高450メートル
は理想的です、山深く雪も降るけど
そばも出来るでよ。もちろん自慢の
レギュラーの四国産新そばも出揃い
もう一つここだけの秘密。
先日東京のお蕎麦屋さんが大勢来る
というので野菜とダシの料理家チエ
ちゃんに来てもらい美味しい物を作
ってもらいました。私もガンバッテ
とっておきのスペシャルそばを出し
たけどあまり反応が無く、失敗かな
よかったのになー、自然の作物のお
蕎麦も出来不出来が有りワインの様
に上出来の年度の蕎麦を大切に保管
した物は何時迄も美味しい、はず。
13年前の蕎麦を実験蕎麦で出した
けど・・・・ウーン、ここしばらく
は黙って出します。手挽き蕎麦です
そんな事より今冬の蕎麦は最高です
スタッフ達と仕事が終わってからの
従食で『こんな美味しい蕎麦食べた
ことない』と褒め合ってます。
でひお仲間に!!!
近々自慢の蕎麦の写真を並べます。
食べるのに夢中で写真が無い。
私元カメラマンです。

 

春遠からじ

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先週まで朝起きたら氷点下だった
今週は朝はそこそこ寒いけど昼は
15度まで上がり木々の蕾が膨らん
で福寿草が春一番咲き出しました
今年の冬は長かった雪も多くお客さ
んも静かでした。さあー春だー春。


明けましておめでとうございます。

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2018年初日の出インドコーチン
日中30度の南インドでアーユルベ
ーダーを今回は見る、聞く、触る、
旅。和歌山のヨガの先生ギリさんに
案内してもらいアーユルベーダーの
発祥の地を巡りました。あこがれの
ケララ州に行けて思い残す事は無い
と言う物の又行きたくなりました。
正月開けに帰国ハードな旅だったの
で静養中なんと初雪がシンシンと
一日中降り積もり感激です。
異国の刺激を授かったので
今年の蕎麦はスパイシーな仕上がり
か?今元気充電してます。
1月18日(木)11時より初営業
新蕎麦出揃いました今年もヨロシク
予約お待ちしてます。
あまの凡愚、真野龍彦。

年末年始のお知らせ

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今年は12月24日の年越そばで
最終営業日です。
来年2018年は1月18日(木)
が年初めの営業になります。
我がままなそば屋ですが
一期一会を大事にしたいと
肝に銘じて毎日の仕込みをしてます。
今年も有難うございました、
無事無事と言う所です
ゆっくりですが来年もよろしくお願いします。
お知らせまで。

イブイブ年越しそば予約受付

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前回報告しました様に今年の
年越し蕎麦は12月23日(土)
24日(日)の二日間で行います
イブイブ年越し蕎麦です。
例年の年越し蕎麦の様に基本コース
で、天野の大根で『ふろふき大根』
が付きます、元気に年を越してもら
いたいです。お互い。
そして例年の様に今回は2回に分け
11時スタートと1時スタートです
基本コース(ふろふき大根付き)
この日は他のメニューは無いです
太切りそば
細切りそば
かも汁そば
ふろふき大根
二日間で4回入れ替えをします。
今年最後の凡愚の蕎麦会です。
ありがとうございました。
お電話お待ちしております。

新蕎麦

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そろそろ新蕎麦のシーズンです。
刈り取ってお米の様に天日干しにし
むしる様にたたき落とし実だけを取
る、それを四駆で山超え野を超えて
貰いに行きます、直に製粉して試食
をしたら少々青臭い感じがします。
少し倉庫で寝かした方が味が落ちつ
きます、本当に美味しいのは1月2
月と思います、夏の間暑くてダレて
いたあの蕎麦が今蘇る様に美味しく
成っています、種の状態で生きてい
るので、この今新蕎麦の季節を思い
だし、味が蘇ります新蕎麦に負け無
料理は素材と季節と愛情に尽きます
凡愚は12月初旬から新蕎麦とひね
の、競演合作メニューになります。
ぜひ!

薪も新しいのが入りました。
この薪はカンバンと一緒に1年付合
います、表張ってますご苦労さん。